Botes rellenos de cariño

Este año no sabía qué regalar a la gente. Me gusta mucho regalar algún dulce, pero a la vez me parece que un dulce es demasiado poco. Es decir, la persona se lo come... y ya está. 

Mirando algunos blogs en busca de ideas me topé con esta entrada de Objetivo: Cupcake Perfecto y supe que tenía que hacer esos botecitos tan adorables. 

En total hice 6 recetas distintas: 

1. Red Velvet

2.Oreo

3. Bizcocho de chocolate con tres chocolates

4.Bizcocho de vainilla y tres chocolates

5.Brownie

6.Bizcocho de chocolate con M&M's

La idea principal de estos botes es que la gente se divierta preparando sus propios dlces, por mucho que no sepan manejarse bien en la cocina. 

Todos llevan 6 cucharadas de harina y 6 de azúcar como base. 

Para el bote de red velvet coloreé el azúcar con colorate rojo y añadí 4 cucharadas de cacao en polvo. 

El bote de oreo lleva 3 cucharadas de migas de oreo y 4 de cacao en polvo.

El bizcocho de chocolate con tres chocolates lleva 4 cucharadas de cacao en polvo y, al igual que el bizcocho de vainilla con tres chocolates, tres cucharadas de trocitos de chocolate negro, con leche y blanco.

El brownie lleva 2 cucharadas de nueces y 50g. de chocolate negro.

El bizcocho de M&M's lleva 4 cucharadas de cacao en polvo y 3 cucharadas de M&M's en trocitos.

Para decorar los botes utilicé cinta roja y verde. Las etiquetas las hice con  cartulina color crema.
Cada etiqueta tiene un color distinto, acorde con el bizcocho del interior del bote.
En el reverso de la etiqueta escribí el modo de preparación:
Añadir
 4 cucharadas de mantequilla
 4 cucharadas de leche
1 huevo

Remover y meter en el microondas durante 3-4 minutos.

Review: Kit para cupcakes de Natura

Hace un tiempo me regalaron este kit para hacer cupcakes de la tienda Natura.

La receta de los cupcakes era limón con frosting de frambuesa, una de mis mezclas de sabores (y de color) favoritas. 

En la bolsita vienen los polvos para hacer tanto el frosting como el bizcocho, a los que sólo hay que añadir mantequilla o aceite y leche o agua. 

El bizcocho: 

La preparación de los cupcakes es muy sencilla. Simplemente hay que añadir aceite y leche a los polvos y remover. 

La masa tiene el típico color amarillento de las masas de vainillla, pero sabe bastante a limón.

Añadí un poco de colorante verde en gel para darle a la masa un ligero tono verdoso que contrastase con el rosa del frosting.

Los cupcakes están listos en 15-20 en el horno a 180ºC.

Pero el sabor y la textura de los cupcakes no acabó de convencerme.
El sabor a limón me recordó mucho al de los bizcochos de limón industriales y el bizcocho tenía una textura también parecida a la de los bizcochos industriales, algo menos suave y más "dura". 

Frosting: 
 A los polvos para el frosting sólo hay que añadirles agua.
Aunque los polvos son blancos, al añadir el agua se colorean de este rosa tan fuerte.
El frosting restante tiene un intenso sabor a frambuesa y la textura es suave, mucho más que el de mis mezclas para el buttercream, una sorpresa agradable.

No sabría qué nota darle a este kit, pues la leve decepción del bizcocho se ve recompensada con la suavidad y el sabor del frosting.

Me pareció muy divertido cambiar un poco las reglas, sólo tener que añadir dos cositas a una masa ya hecha. O incluso cambiar un poco la receta al añadir el colorante verde.
¡Y la expectación por saber qué va a salir de esa mezcla tan rara!

Aperitivos para Navidad II

 Igual que hice el año pasado, esta vez también quería hacer un post con aperitivos sencillos y rápidos para las comidas de Navidad, pero que también estén deliciosos. De hecho, es posible que haga un tercer post sobre aperitivos :)
Este año me he decantado por:
1. Vol au vent con gulas y puerro
2. vol au vent con cámembert y mermelada de frambuesa
3. rollitos de salmón y queso crema con finas hierbas

Vol au vent con gulas y puerro
 Ingredientes:
puerro
gulas
vol au vent
ajo
1 pizca de sal

Cortar el puerro en juliana muy fina y freír ligeramente.
Saltear las gulas con un poco de ajo.
Rellenar los vol au vent con las gulas y decorar con un poco de puerro.

Vol au vent con camembert y mermelada de frambuesa
Ingredientes:
Vol au vent
camembert
mermelada de frambuesa

Rellenar los vol au vent con queso camembert y meter en el microondas en la opción grill hasta que el queso comiece a tostarse.
Retirar del microondas y decorar con una cucharadita de mermelada de frambuesa.
Por si acaso tenéis algún familiar o invitado al que no le guste la mermelada (en mi caso sería mi padre), podéis servir los vol au vents con camembert por un lado y la mermelada por otro. ¡Y que cada uno se ponga tanta mermelada como quiera!

Rollitos de salmón y queso crema con finas hierbas
Ingredientes:
masa para empanadillas
salmón ahumado en tiras
queso crema con finas hierbas/ queso crema y cebollino cortado.

Untar la masa de las empanadillas con el queso crema.
Poner una o dos tiras de salmón en el centro de la masa.
Cerrar el rollito.
Hornear hasta que la masa esté crujiente.

¡Espero que estas recetas sencillas os sirvan para estas fiestas y que icluso os inspiren a la hora de crear vuestros propios aperitivos!

galletas de mantequilla-mariposas

 ¿Qué hacéis cuando estáis poco inspirados pero queréis hacer algo dulce?
¿Qué se os pasa por la cabeza cuado tenéis ganas de cocinar pero no sabéis qué hacer porque no queréis hacer lo mismo de siempre pero tampoco os apetece hacer algo completamente nuevo?

Yo suelo buscar un ligero cambio en las recetas o en su decoración.
Un ejemplo de esto son estas galletas de mantequilla en forma de mariposa.
Las mariposas normalemente se decoran con un gran colorido. ¿Pero y si yo quiero hacer unas mariposas más sencillas y menos llamativas? ¿Y si quiero utilizar los dos colorantes que casi nunca utilizo?
¿Y si quiero hacer unas mariposas negras y moradas?

La receta que utilicé para estas galletas fue esta, o esta.

Galletas de Mantequilla con Mermelada

Hay algo que últimamente ha comenzado a preocuparme. ¡Ya no soy capaz de comer tanto dulce como antes! Yo de pequeña podía comer todo el rato un dulce tras otro, pero ahora llega un momento en que el dulce me empalaga.
Por eso hice el otro día nas galletas un poco menos dulces.

Para hacer estas galletas de mantequilla con mermelada utilicé la receta del Shortbread

Ingredientes:
250g. mantequilla
2/3 taza de azúcar
2  1/2 tazas de harina
1/4 taza de maicena
1 cucharadita de vainillina
mermelada de frambuesa
mermelada de arádanos

Batir el azúcar, la vainilla y la mantequilla hasta que quede una masa cremosa. Añadir los ingredientes secos. Espolvorear harina sobre una superficie y amasar los ingredientes con las manos.
Aplanar la masa con un rodillo y sacar círculos con un cortador de galletas. En la mitad de las galletas hacer un agujero en el centro.  Hornear a baja temperatura durante 50 a 60 minutos.

Una vez enfriadas las galletas se echa una cucharada de mermelada sobre cada una de las galletas que no tienen agujero. Tapar la mermelada con las galletas de agujero.

De 12 galletas sólo hice 4 con mermelada de arándanos porque es una mermelada que prácticamente sólo tomo yo, las demás galletas las rellené de memelada de frambuesa. Pero las de mermelada de frambuesa resultaron estar casi demasiado dulces, ¡así que al final nos peleamos por las de arándanos!

 Las últimas imágenes son, por supuesto, de mi trofeo: ¡La última galleta de mermelada de arándanos!

Fantasmas para Halloween

Siiii!!!

Por fin he podido subir el primer video! :)

Algunas explicaciones

¿Os acordáis de los videos que prometí hacer, los tutoriales para hacer los fantasmas y las arañas?
Pues bien...
Están hechos, pero por lo visto el programa de edición de video me odia o bien me odia youtube.
El caso es que no algo me impide subir los videos.

Ya lo he intentado tres veces, pero algo falla. Aun así seguiré intentándolo.
¡No me doy por vencida!

Telarañas de caramelo

El año pasado apenas hice una receta para Halloween y es algo que todavía no me he podido perdonar. Halloween es una de mis fiestas favoritas. Te puedes disfrazar de cualquier cosa ¡incluso de monstruos aterradores! Además es una buena excusa para utilizar esos colorantes que casi nunca tengo ocasión de utilizar: negro, morado, naranja, rojo sangre...¡Y puedes hacer monstruitos aterradores y adorables a la vez!

Para este Halloween ya he preparado unas cuantas cosas, entre otras estas telas de araña de caramelo.
Son muy muy muy fácilces y rápidas de hacer y están muy ricas.

Ingredientes:
100gr de azúcar

Derretir el azúcar en una cacerola a fuego lento.

Pintar sobre papel de horno varias telarañas sencillas. Una vez esté derretido el azúcar, bajamos el fuego al mínimo para que el caramelo siga líquido mientras vamos dibujando las telas de araña. Para dibujar las telas de araña sobre el papel de horno he utilizado una cucharita. Poco a poco he seguido las líneas g¡dibujadas previamente.

Si el caramelo comienza a endurecerse durante el proceso pueden formarse hilillos de caramelo. ¡No pasa nada! porque al estar haciendo telarañas esos hilitos pueden pasar por hilitos de las propias telas de araña.

Dejar secar hasta que el caramelo quede duro. Retirar las telarañas del papel de horno. 

¡Ahora las telarañas ya está listas para ser comidas! Eso sí, hay que comérselas cuanto antes porque si no... ¡¡puede que alguna araña decida hacer suya la telaraña!!

 O incluso más de una araña y algún que otro frantasma....

En los próximos días subiré a mi canal de youtube los tutoriales para hacer las arañas y los fantasmitas.

¿Brownie al microondas en 2:30 minutos?

¡Mi nuevo video ya está en youtube!
En él hago por primera vez una receta para brownie en el microondas.

Es una receta muy fácil y deliciosa.
He escrito la receta tanto en el video como en la descripción además de los cambios que he hecho.

Espero que os guste!

Los cake pops me odian....qué hacer con los cake pops rebeldes

Hasta esta mañana yo pensaba que las cosas inanimadas no tienen sentimientos. Pero esta mañana me he dado cuenta de lo equivocada que estaba. ¡Y todo porque he descubierto que los cake pops me odian! Quién iba a pensar que las masas que me salen bien para hacer cupcakes no iban a querer convertirse en cake pops.
No es la primera vez que intento hacer cake pops y precisamente por eso sé que los cake pops me odian.

Hoy pensaba que había logrado dominar la técnica (muy fácil para los demás, terriblemente complicada y escurridiza para mí) por fin me había dado buenos resultados. Pero de repente oí un ¡plop! inconfundible: uno de los cake pops se había suicidado, partiéndose por la mitad en el aire.
Y, como siempre pasa con estas cosas, una vez se tiró uno todos los demás quisieron hacer lo mismo.

Así que decidí vengarme de una forma muy cruel pero deliciosa: aplastar los cake pops en un vaso. ¡Y solucionado! Los vasos están igual de ricos que los cake pops y, lo más importante, ¡he sido capaz de hacerlos!

Además descubrí dos formas de crear estos vasitos:
1.Poner el chocolate en el fondo, aplastar la masa de los cake pops encima y recubrir con más chocolate. Además se puede decorar con algunas bolitas de colores.

 2. Poner chocolate en el fondo, aplastar masa de cake pops. Añadir una capa bastante gruesa de chocolate. Meter bolitas de masa de cake pops, de tal forma que el chocolate y las bolitas se entremezclen. Tapar con un poco más de masa aplastada para ake pops.

 Para los cake pops he utilizado la misma receta que para la tarta de cebra pero sin añadirle chocolate y con algo más de vainilla:

Ingredientes para una tarta:
4 claras de huevo
4 yemas de huevo
500gr. de harina
1 sobre de levadura
350gr. de azúcar
250gr. de mantequilla o margarina
ralladura de limón
leche entera
extracto de vainilla
un chorrito de coñac

Precalentar el horno a 180ºC o a 160ºC si se tiene horno con ventilador.
Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa cremosa y más clara que al comienzo de batir. Añadir la mantequilla y seguir batiendo hasta que la masa se vuelva suave y esponjosa.
Tamizar la harina junto a la levadura e integrarla poco a poco, alternando con chorritos de leche. Añadir la ralladura de un limón, el extracto de vainilla y el chorrito de coñac.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa. Este proceso hay que hacerlo con movimientos suaves para que la clara no pierda su esponjosidad.
Hornear durante 45-50 minutos o hasta que al meter un palillo en la tarta este salga limpio.

Para recubrir los cake pops:

50ml. de nata montada
50ml. de leche semidesnatada
3-4 cucharadas de cacao en polvo (en caso de ser sin azúcar añadirle unas cucharadas de azúcar)

Remover hasta que la nata se monte un poco.

¡Y ya está! Hasta que consiga aprender a hacer cake pops tendré que conformarme con estos vasitos, no tan divertidos como los cake pops pero igual de ricos.

Patos al agua!.... Cupcakes de vainilla y cream cheese icing

Por si no os habéis dado cuenta todavía, estoy obsesionada con el azul.
Es un color que siempre me ha encantado, sobre todo si es muy llamativo, tanto que hasta mi donut favorito es el azul, por mucho que sepa igual que los demás donuts que llevan glaseado por encima. ¡Y sólo porque es azul!
También me encanta en granizado azul...

Así que ¿cómo voy a resisirme a utilizar colorante azul? Y más aún habiendo comprado estos patitos tan adorables. Me enamoré de ellos en cuanto los ví, incluso soñé con ellos porque cuando los descubrí no tenía dinero suficiente para llevármelos a casa.

Cupcakes de vainilla: 

120g de mantequilla
3 huevos
250g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
200g de harina
4-6 cucharadas de leche
1/2 sobre de levadura

Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa. Añadir uno a uno los huevos.
Tamizar la harina con la levadura e integrar a la masa. En un bol mezclamos la leche y el extracto de vainilla. Añadir la leche y batir.
Hornear durante 10 minutos a 180ºC.

Cream Cheese Icing

75g. de mantequilla
450g. de azúcar glas
200g. de queso crema tipo philadelphia
2 cucharadas de leche

Batir todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. 








Espero que estos patitos nadando apaciblemente en un lago azul os gusten!

Empanada de Atún

 Esta mañana he decidido hacer limpieza de imágenes de cocina en el ordenador. Como siempre hago millones y millones de fotos de cada una de las cosas que cocino siempre me da pereza hacer limpieza. ¿Y qué pasa si llevo mucho tiempo sin hacer limpieza? Que descubro que tengo fotos de unas cuantas recetas que no he publicado aquí.

Esta es una de esas recetas olvidadas. La empanada de estas imágenes pertenece a esta primavera.

2 masas para empanada de "La Cocinera"

3 pimientos rojos asados

1 1/2 cebollas

2 latas de atún en escabeche (300g)

3 cucharadas de tomate frito

1 huevo

Primero deben asarse los pimientos. Una vez asados se les quita la piel y se trocean. Los trocitos de pimiento se guardan con su salsa en un bol. A continuación se corta la cebolla y se carameliza. Tanto la cebolla caramelizada como el atún se introducen en el bol del pimiento junto a las cucharadas de tomate frito.

Se extiende una de las masas de empanada sobre una bandeja. Sobre ella se echa la mezcla de ingredientes, dejando los bordes de la masa libres. Con la segunda masa se tapan los ingredientes. Para cerrar la empanada enrollar los bordes de las dos masas juntas. Con los sobrantes de las masas se pueden crear dierentes decoraciones.

Para que la masa superior de la empanada quede doradita, se bate un huevo y se "dibuja" con él con ayuda de un pincel toda la superficie.

P.D: no olvidéis visitar mi canal en youtube!

Ha vueto el calor.... Helado de vainilla.

¡Y yo que pensaba que el calor comenzaba a dejar paso al fresquito!
Así que aquí estamos, pensando en marchar a tierras gallegas para huir del calor mientras comemos cosas fresquitas y, por supuesto, HELADO DE VAINILLA.


Ingredientes:
600ml, de nata para montar
150gr. de azúcar
2-3 cucharadas de extracto de vainilla o vainas de vainilla.

Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir hasta que la nata se monte. Meter en el congelador. Cada 45 minutos (o cuando los bordes comiencen a congelarse) hay que sacarlo del congelador para volver a batir. Esto se debería hacer durante al menos tres horas para que el helado quede cremoso.


Y ya que esta es una receta muy sencilla he aprovechado y he hecho un video:

Tarta de cebra azul. ¿Quién dijo que las cebras azules no existan?

 Siempre se nos dice que el hecho de no haber visto nunca una cosa no significa que no exista y yo creo firmemente en ello. ¿Asi que por qué no iba a existir una ebra azul?  

Y en caso de exstir también se merece una tarta igual que las demás cebras, ¿no? 

Yo creo que sí, por eso he transformado una tarta de cebra normal en una tarta de cebra azul.

 Para esta tarta utilicé la receta del bizcocho de mi abuela que ya he utilizado varias veces en el blog. 

Ingredientes

350g. de azúcar
4 huevos
200g. de mantequilla reblandecida o margarina
500g. de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de vainillina
leche
ralladura de piel de limón
una copita de coñac
3-4 cucharadas de cacao en polvo

 Separar las yemas de las claras. Añadir a las yemas el azúcar y la mantequilla. Batir todo hasta que quede una crema. Por otro lado tamizar la harina mezclada con la levadura para que quede bien suelta. Una vez hecho esto esto ir introduciendo la harina poco a poco en la crema de las yemas y a su vez ir añadiendo la leche de manera que no se espese mucho la masa.
Añadir la ralladura de limón, el coñac y la vainillina. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con la masa suavemente para que la esponjosidad de las claras no se pierda.

Ahora separamos la mitad de la masa y añadimos a una de las mitades el cacao en polvo. Removemos hasta que el cacao esté bien mezclado. 

Para crear las rayas de la cebra se echan las dos masas a cucharadas alternando entre una masa y otra en el molde para el horno.Cada cucharada tiene que caer justo encima de la anterior. Así, si la primera cucharada es de la masa con chocolate, la siguiente deberá ser de masa sin chocolate y deberá caer justo en el centro del círculo creado por la cucharada de la masa de chocolate. 

Hornear a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos. 

Tarta de pitufinas haciendo natación sincronizada

Hace un mes mi prima me pidió que le hiciese una tarta especial para su clase.
Mi prima es profesora de natación sincronizada y hace muy poco había ganado su equipo su primera medalla. Así que me pidió que les hiciese una tarta con algún pitufo. ¡Porque las chicas habían ganado con la canción de los pitufos!
No pude resistirme y terminé diseñando esta tarta en la que seis adorables pitufinas hacen natación sincronizada en el mar.

¡¡La receta de la tarta me la reservo para la próxima entrada!!
 Sólo adelanto que uno de los colores era marrón por el chocolate. ¿De qué color más creéis que era?

¿Habéis visto ya mi primer video? En él enseño una de las pocas recetas que puedo considerar mías: galletas de lacasitos.

Galletas de lacasitos a juego con nuestra nueva encimera

 ¡¡Después de un laargo mes de obras en casa por fin tenemos cocina!!
Sí, sí, una cocina completamente nueva con sus muebles blanquitos, su suelo perfecto, un horno que se cierra como es debido... ¡y una encimera con cachitos de colores!

Nada más ver la nueva encimera me entraron unas ganas terribles de comer lacasitos...
Así que decidí volver a hacer las galletas con lacasitos que ya publiqué en esta entrada.

Y además he hecho mi primer video!!!!

Ingredientes:
-250gr. de mantequilla
-500gr. de harina
-3 huevos
-1 sobre de levadura
-1 cucharada de vainillina
-1 pizcade sal
-300gr. de lacasitos

 Cortar los lacasitos.
 Mezclar todos los ingredientes menos los lacasitos en un bol y batir.
Añadir los lacasitos cortados y batir para que se mezclen bien con los demás ingredientes.
Hornear durante 10 minutos a 180ºC. 
Dejar enfriar las galletas en una rejilla.

Ensalada de tofu

Llega el verano y con él el calor y las ganas de comer cosas más ligeritas. Las ensaladas son ideales, pero llega un momento en que son todas iguales. Lechuga con tomate, atún, maíz, piñones, pasas,..  Después de unos días se convierte en la comida más aburrida del mundo!
Y por qué no cambiar la lechuga o cualquier otro tipo de hoja por tofu?

Ingredientes para 4 personas:
275g de tofu
100g pimiento rojo
4 cucharadas de cebollino
2-4 tomates
3 cucharadas de perejil
50g de piñones
80g de pasas

Para la salsa:
8 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de azúcar glas
sal
pimienta

Cortar el pimiento en taquitos. cortar el cebollino y el perejil. Tostar ligeramente los piñones.
Desmenuzar el tofu en un cuenco y añadir el pimiento, el cebollino, el perejil, los piñones y las pasas.
En un bol mezclar el aceite, el jugo de limón y el azúcar. Salpimentar al gusto y mezclar con la ensalada.

Cortar el tomate en rodajas, salpimentarlas y colocarlas en los platos.
Servir la ensalada sobre las rodajas de tomate.

Shortbread

"Melt-in-the-mouth Shortbread is one of theeasiest of recipes - and what could be more delicious when you have friends for morning coffee?"

A pesar de llevar años y años admirando cada una de las recetas de unas revistas de mi madre de hace muchos años esta es la primera vez que hago una de sus recetas.

Me decanté por esta receta porque me apetecía hacer algo nuevo pero sencillo, que no me llevase mucho tiempo de preparación (salvo el horneado se hace en unos pocos minutos) y que, por supuesto, estuviese riquísimo.

You will need:
250g. butter
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup sugar
2 1/4 cups plain flour
1/4 cup ground rice

Ingredientes:
250g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de azúcar
2 1/4 tazas de harina
1/4 taza de maicena

Cream butter, vanilla and sugar until light and creamy. 
Work in sifted dry ingredients. Knead well on lightly floured surface until mixture is smooth.


Press into lightly greased lamington tin, cut into bars, prick each bar decorately with fork. Bake in slow oven to 50 to 60 minutes.

 
Batir el azúcar, la vainilla y la mantequilla hasta que quede una masa cremosa. Añadir los ingredientes secos. Espolvorear harina sobre una superficie y amasar los ingredientes con las manos.

Engrasar ligeramente una bandeja y estirar la masa, creando un círculo. Dividir el círculo en varias secciones y decorar los bordes.

Hornear a baja temperatura durante 50 a 60 minutos.

Fajitas!

Esta es una de mis comidas favoritas.

Ingredientes para 3 personas:

1 pimiento rojo

1pimiento verde

1 pechuga de pollo

1 cebolleta

1 tortitas de maíz o trigo

1 sobre de mezclas de especias para fajitas

aprox. 100ml de agua.

Cortar los pimientos, la pechuga y la cebolleta en trozos pequeños.

Sofreír el pollo en una sartén hasta que quede doradito.

A continuación,  retirar los trozos de pollo de la sartén y sofreír la cebolleta en el mismo aceite.

 Añadir el pimiento y remover con cuidado.

Espolvorear el sobre de especias para fajitas sobre los ingredientes. En mi casa solemos utilizar los polvos de Old El Paso.

Verter los 100ml de agua (si se quiere más salsa se añadirá más agua) y remover hasta que se mezclen bien las especias. 

 Calentar una tortita de maíz  o trigo en el mcroondas durante un minuto. Poner en el centro de la tortita la mezcla de la sartén y enrollar.

Bon appétit!!